蚕豆配什么菜好吃？
1 辣椒炒蚕豆
2 蚕豆米炖豆腐
3 醋熘蚕豆
4 五香卤蚕豆
5 干煸蚕豆
6 黄焖蚕豆
7 大蒜拌蚕豆
8 红油扒蚕豆
9 豆瓣烧鲤鱼
10 香辣虾 等等，好吃的可多了！
1.准备食材：鲜蚕豆、红辣椒、大蒜，盐、糖、生抽、香油、花椒粉（可选）、味精（可选）
做法步骤：第一步，将鲜蚕豆用清水冲洗干净后，放入清水锅中，加入少许食盐，煮至八成熟后捞起备用；第二步，红辣椒清洗干净去籽切成细丝，大蒜去皮后切成蒜末待用；第三步，锅内烧热油，放入辣椒丝和蒜末爆香，然后下入煮好的蚕豆翻炒均匀，依次调入适量食盐、白糖、生抽调味，最后滴几滴香油，撒少许花椒粉（可选）翻炒均匀即可关火出锅；第四步，装盘上菜，美味的辣椒炒蚕豆就可以尽情享用了！
2.食材：嫩豆腐一块，蚕豆一把，淀粉一大勺，鸡蛋一个，生抽一勺，老抽半勺，香葱两根，植物油三勺。
做法步骤：先准备好所有的食材，豆腐清洗一遍，然后用厨房纸吸干表面的水分。接下来把豆腐切成小块，放在大碗中，加入一勺淀粉抓匀，让每一块豆腐都均匀裹上一层薄薄的淀粉浆。随后打入鸡蛋，放半勺老抽，一勺生抽和少许白砂糖提味，再次搅匀。最后倒入足量的植物油拌匀。
锅中热油，五成热的时候，下豆腐块小火炸制，一边炸一边用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至外表金黄酥脆，内部白嫩松化，即可控油捞出装盘。盘中的余油留用。
小碗里放入葱花和少许白芝麻，倒一点生抽，加小半勺白醋调成酱汁。锅里留底油，放入切好的蚕豆煸炒至熟，加入调好味的酱汁炒匀，最后撒点胡椒粉增香提鲜。大火收汁儿，勾薄芡让汤汁儿更加浓郁。最后趁热将其浇淋在豆腐上面，美味即成。