红青菜怎么炒好吃？
2、将炒锅置于火上，加水煮沸后放入豆腐，待水再次沸腾后即捞出备用；
5、把焯过水的豆腐切成块儿，青红椒去籽去筋切丝，姜蒜切末待用；
6、锅内放入少许色拉油加热，放入姜末蒜末爆香后，加入豆瓣酱和豆豉炒香，放入切成块的豆腐，轻轻翻动，使酱能够均匀地包裹豆腐表面；
7、加酱油料酒白糖和胡椒粉以及少量的水拌匀，加盖焖煮约10分钟后，撒上青红椒丝点缀即可。 特点：颜色红亮，质地软嫩，香辣味浓。
小提示：
1.这道菜一定要用小火慢慢炖才能入味，火太大汤汁易干。
2.如果嫌剁葱蒜麻烦的话可以用搅碎机打碎成蓉，这样炒出来的菜会更香！（个人经验之谈）
3.豆瓣酱里本来就含有咸味，所以不需要放太多的盐了～放多了会影响口感哦