洋肉怎么煮好吃？
我喜欢吃牛排，经常自己煮。买回来的牛排可以直接做，也可以腌制后再烹饪。 先说一下直接做的方法： 清洗一下上面的血水，抹干表面水分备用。 锅中放两勺花生油，烧热后放入牛排，小火慢煎。煎至两面金黄，盛出备用。 在锅内留底油，依次下入葱花、姜末、蒜片爆香，然后加入黑胡椒碎和豆瓣酱炒出香味。
倒入足量开水，把煎好的牛排放进去，大火烧沸后撇去浮沫。盖上盖子转小火焖20分钟～30分钟左右，用筷子可以轻松扎透牛排即可。
关火让牛排浸泡在汤里，让它更入味儿。如果不喜欢吃太嫩或者没熟透的牛排，可以多闷一会儿。 我比较喜欢有嚼劲儿的，所以是快熟的时候把排骨捞出来，留在原汤里继续炖着。 捞出的排骨放到容器里，撒上胡椒粉、淋上蒸鱼豉油的混合调料，拌均匀了直接上桌就可以吃了。
如果喜欢口味重点儿的可以调个蘸料，小米椒末、葱蒜末加生抽、陈醋调成蘸水。这个就看个人喜好调啦。 这种直接做的方式我觉得适合做牛排骨、牛腩等较有嚼劲的部分。
如果是牛腱子、牛板筋这类口感软嫩一些的，可以先腌制再烹饪。 我一般用一个保鲜盒装牛肉，放一勺生抽、半勺老抽、二八酱（二荆条辣椒面与花生米一起用热油炒香）、姜葱蒜、花椒、八角、白糖和白酒抓匀，盖紧盖子腌制一晚上。第二天拿出来蒸、煮、烤都可以。
我是用高压锅蒸熟的，上汽后大概二十几分钟就熟了。 熟后的牛肉充分吸水，会比较涨饱，所以配米饭很好吃哦~~~