什么菜抄叉烧好吃？
准备用料： 排骨·500克 蒜头·3粒 八角·1粒 花生·适量 芝麻·少量 生抽·2汤匙 老抽·4汤匙 红糖·少许 清水·1碗 花生油·3汤匙 盐·2茶匙 (注：3汤匙=80ml，80ml=2/3杯) 做法步骤：
1、准备好所有的材料；将花生用厨房纸吸干水分；锅中加油，烧热后放入花生米，小火慢慢煎至颜色变深；炒好的花生米盛出放到碟子上；
2、锅里留底油，放八角和蒜头爆香；然后加入所有调味料（除食盐外），小火煮开后调成中火，让酱汁入味；
3、接着把洗净的排骨放进去，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮至软烂；注意观察，等汤汁变得浓稠就可以加食盐调味了；关火后让食材在酱汁里浸泡1个小时以上更入味；吃的时候蘸点酱料更好味！
小贴士： 1、做叉烧肉最好选用肋排或梅肉（靠近肋骨的部位），肉质较嫩而且带有油脂和筋络，做出来的叉烧会更香口； 2、腌制调料的顺序很重要，要先加盐入味后再加其他调料，这样盐才能够渗透到肉的细胞中，保证成熟后的美味可口； 3、用砂锅或者陶锅来焖煮是最理想的，如果用高压锅要特别注意安全，防止喷溅烫伤。 这样一道简单快手又美味的叉烧就做好了，咸甜适中，香味四溢，一口下去，回味无穷啊~~趁热多吃几块吧！凉了可就不好吃了哦~