青椒肠怎么炒好吃？
1、准备食材 肥肠，青椒，干辣椒，姜，蒜。 调料：料酒，生抽，老抽，陈醋，白糖。 2、处理食材 肥肠洗净（买的时候商家已经处理干净了），开水焯一下，加入八角，桂皮，香叶煮30分钟左右至熟烂待用； 青辣椒去籽切圈，红辣椒切丝，生姜大蒜切成片状。 （注：如果肥肠容易熟透，也可以不用煮那么久，不然嚼不烂！）
3、开始炒菜 锅内热油，放入蒜姜片和红辣椒丝爆香后，倒入肥肠爆炒片刻。 随后依次加入料酒，生抽，老抽，陈醋和白糖调味上色，不停翻炒约5分钟直到肥肠完全入味。 最后倒入青辣椒圈快速翻匀出锅即可。 一盘色香味俱全的青椒炒肥肠就做好了！ （ps：不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒或者少放一点小米椒）