煎鱼放什么酱好吃？
我做的酸菜鱼和糖醋鲤鱼都很好吃，鱼是先腌后炸的。 先说酸菜鱼。主要调料有盐、糖、葱、姜、蒜、酱油、料酒、泡野山椒、泡姜、干辣椒、花椒、芥菜、醋等。 第一步是腌制。把鱼洗干净，切成鱼片（我是让店家帮忙处理好的），用少许盐和料酒腌制15分钟左右。同时准备佐料。 第二步是用热油将葱姜蒜爆出香味，接着放入准备好的辣椒、花椒、泡姜、泡野山椒，炒出香味。 第三步是把切好的芥菜放入锅中，放适量盐，翻炒至芥菜变软。这一步也可以事先打好卤子，在蒸的过程中加入。 第四步是把鱼片放入锅中，加酱油、醋、白糖提味。鱼片熟了即可出锅。一盘酸爽可口的酸菜鱼就做好了！ 再说糖醋鲤鱼。主要的配料是白醋、白砂糖、酱油、老醋、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒。 首先把鱼处理干净，表面划花刀，抹上适量盐和料酒腌制20分钟。 然后准备一个碗，打入两个鸡蛋，少量淀粉和面粉，加清水调成糊状备用。 起锅烧油，油温五六成热时，先把鱼身裹一层干面粉，然后再浸入面糊中，使面糊均匀地包裹住整条鱼，下锅炸至两面金黄酥脆，捞出沥干。 调一个糖醋汁。碗中加适量清水、白砂糖、香醋、生抽、老抽混合均匀。 另起锅，把糖醋汁和葱花放入，小火熬煮至浓稠起泡，加入水淀粉勾芡。最后把糖醋汁淋到炸好的鱼身上，一碗酸甜可口，外酥里嫩的糖醋鲤鱼就完工啦～