羊血配什么好吃？
我见过的最奇葩的羊血做法，是江苏徐州的羊血汤。 用羊血、豆腐、青菜做成一碗汤，有油水，能喝汤，还管饱。 徐州人把这种吃法叫“烧汤”，每天下午五六点钟，各个饭店都会上这种汤。
据说这玩意儿可以补血，所以过去卖这个并不赚钱，而是赚个吆喝，给脸熟的人免费加个菜。 不过现在时代变了，商家变精明之后，这个汤就变成了赚钱的好门道之一——在里面掺大量的水，让汤变得淡而无味，然后涨价卖，还少挣钱。 因为加了太多水，这碗汤吃起来根本不腥，而且腥味被稀释后，也没人觉得它怪怪的。
不过要是我自己在家做的话，我不会放这么多水的，我会放少量食盐和醋，腌制一下，用热水冲洗干净。 然后把新鲜的羊血块倒进锅里，大火煮开后立刻关火，让羊血块处于半熟状态，这时候舀起来，会成型，但是用筷尖戳进去很容易散开。
等冷却后，放在盘子里，蘸着酱油、韭菜花儿、辣椒油吃。 这个吃法是我一个朋友在徐州的时候教我的，他说这个吃法是他们那里的特色，很多店都做不好，因为老板不愿意花功夫弄。 我去尝了一下，果然如此。
有的饭店，你把菜谱给他，他都不愿意给你做，嫌麻烦。 还有一种比较贵的吃法，是广东的粥底火锅。 在白粥里烫各种蔬菜、肉类，味道很不错。 只不过这种做法比较耗工夫，现在很少有餐厅做了。 我在广州吃过一次，那家店已经不存在了。