苦瓜么做好吃？
2019年6月7日更新，最近有很多人收藏这个答案，我很开心，谢谢大家的喜爱，不过请大家千万不要再问“怎样判断是不是苦瓜”这样的问题，这样我很难办的…… 这个瓜啊，它长得像苦瓜，它就是苦瓜啊！ 如果这个回答能让一些人少吃一点苦瓜那我就太开心了，以下原答案---- 首先声明我不喜欢吃苦瓜（可能不是我喜欢的口味，不代表别人也不爱吃），所以这篇回答纯粹从配方的角度来讨论如何制作让大多数人都能接受的苦瓜美食。 【凉拌苦瓜】是最简单的做法，把切好的苦瓜放在碗里，倒上一勺的蜂蜜或者白砂糖、一勺生抽、半勺老抽、小半勺盐搅拌均匀，上锅大火蒸八分钟就OK啦。
如果不想让苦瓜有那么重的苦味可以去掉白络和籽。如果想让苦瓜更有嚼劲一些可以在处理苦瓜的时候稍微焯一下水。 口感清爽，味道棒棒的。 【泡椒苦瓜圈】 把切好的苦瓜用开水浸泡三分钟，然后捞起来沥干水分备用。
切好的泡椒小米椒剁碎成末后倒入碗中，加入两勺白醋、一勺白糖、少许胡椒粉调成味汁浇在苦瓜圈里，腌制两个小时即可。
非常开胃的一道小菜哦~ 【糖醋苦瓜】 同样是把切好的苦瓜放在碗里，加入两大勺糖、两勺醋、少许食盐搅匀，大火蒸八分钟后倒掉汤汁，在上面淋上热油拌均匀就可以啦。 有酸甜味的棒棒哒~~ 【苦瓜酿肉】 将苦瓜切开去籽，放入沸水中焯一下，捞出过凉后把苦瓜瓤部分完全填满肉馅，放入锅中清炖40分钟左右至熟。
出锅后调以适量的食盐即可食用。 如果担心苦瓜有苦味可以吃的时候把上面的绿叶黄瓜铺在碗底，把切好的苦瓜摆在上面，这样苦味就会减弱很多。 【苦瓜炒鸡蛋】 第一步和做凉拌苦瓜差不多，把切好的苦瓜放在碗里，倒上适量食盐搅拌静置15分钟以上让苦瓜出水； 第二步把鸡蛋液打散加入适量食盐拌匀，等苦瓜的水份挤干之后倒进蛋液里搅拌均匀； 第三步锅中放适量植物油烧热，下姜末爆香后把苦瓜和蛋液倒进去快速翻炒熟透就可以了。
有蛋香和清爽的口感，一点也不油腻～～ 【苦瓜排骨】 将苦瓜去核切片，用清水煮沸后捞起冲洗干净。把排骨斩件后用冷水浸血水，然后放进砂锅加水适量炖煮，待排骨炖软后调入葱花和食盐，最后倒入苦瓜一起煮滚即成。 这道菜咸鲜清香，苦中回甘。如果喜欢甜口一些的可以在焯水时往排骨汤里加几颗冰糖。