猪脑壳肉怎么做好吃？
“头”这个字，在一些方言中是忌讳的；而在其他一些方言中，则是禁忌的。在北方人看来，猪头是下脚料，不能吃。事实上也如此。不过广东、福建一带的人却不这么认为，他们的传统食品中就有以猪头为原料制成的。 说到卤菜，我们首先想到的就是周黑鸭。但湖北洪山菜薹与周黑鸭一起推出的洪山菜薹卤菜，虽然名气比不上他们，可味道一点也不比周黑鸭差。
说起这道卤菜的由来，那还得从洪山菜薹与周黑鸭的合作说起。2017年5月，位于武汉市洪山区的知名特产——洪山菜苔和知名品牌周黑鸭联手推出了以洪山菜苔为主料的特色卤味，即洪山菜薹卤菜。产品一经推出，就受到了当地人的喜爱，而且销量也非常不错。据洪山县负责人介绍，此次新产品的上市，主要是为了响应国家号召，推进精准扶贫工作，增加当地农民的就业机会，改善农民的生活状况。
那么洪山菜薹到底有什么独特的呢？要回答这个问题，还得从它的原产地说起。据当地史料记载，早在唐元和年间，此地便出产一种品质优良、口感鲜美的蔬菜——“洪山菜薹（tai）”。此菜一经面世，便很快受到人们的追捧。当时人们甚至把它当作贡品献给皇帝享用！到了明代，洪山菜薹更是成为朝廷御膳房专用食材之一…… 当然，这些只是传说而已。真正的原因恐怕还是因为这里的土壤和气候条件比较适宜这种植物的种植吧。 作为武汉地区最著名的特色美食之一，洪山菜薹有着悠久的历史，其风味独特且营养价值极高，被誉为“菜中之王”。
近年来，由于市场需求量大，加之当地菜农对种植技术缺乏了解，造成产量下降，价格也随之上涨。因此如何提高生产水平已成为当地政府及有关部门必须考虑的问题之一了．. 为此，当地的农业部门组织了一批专家和技术人员到洪山区进行实地考察和研究。他们发现原来洪山菜薹的生长过程中需要大量使用农药来进行防治害虫。而长期使用农药会对环境造成伤害。所以要想让这一名优土特产品更好地造福于民的话那就得想办法减少或者避免使用农药才行啦！于是经过多次实验后他们终于找到了一种既能保持原有风味又能降低农药残留量的方法：那就是在栽培过程中加入一定比例的有机肥料来代替部分化肥或农药！这样一来不仅提高了洪山菜薹的品质而且还保护了生态环境！真是一举两得呀～