竹笋炒什么更好吃？
油焖笋，做法见图 第一次做油焖笋的时候，只放了一点生抽和糖，把泡着的葱和剁好的辣椒都放进去了，味道简直绝妙！后来做了几次之后尝了一下，感觉不够咸，又加了点生抽进去，现在想来应该是加多了，有点咸了……不过味道真的好极了！
油焖笋的要点是小火闷烧，一定要把水气收干，这样吃起来才脆爽入味儿~ 小火慢慢把汤汁收了干，一定要不停的翻拌以免糊底。大概半个小时左右吧，用筷子戳一下能轻易扎进去就行了。 做好的油焖笋看起来红亮诱人，咬一口却是清爽不腻，微甜中带着香辣，真的很不错！ 当然，最棒的做法还是和五花肉一起烹饪，油汪汪、香喷喷的肉配上鲜溜溜、嫩生生，带着淡淡清甜的竹笋，一口咬下去，唇齿留香啊~
我比较喜欢把肉先焯水再烹饪，这样可以去除一部分油脂和腥味，如果喜欢肉质酥烂些的可以再加些开水炖煮一会儿，加入豆瓣酱、生抽和白糖调味就行了（不要放得太早，免得香味散失）～ 这一大盆肉加上一大盆笋，两人份刚刚好啦~~ 色香味俱全的一盘菜就呈现在眼前啦~~~ 吃的时候可以就着腌笃鲜的汤水多浸几下筷子，保证每一粒米都被汤汁浸润，这样的米饭才好吃哒~~~~