河蚌炖豆腐怎么做好吃？
食材明细： 河蚌600克、南豆腐250克、五花肉80克、姜1块、青蒜1根
调料： 料酒1茶匙（5毫升）、生抽1汤匙（15毫升）、老抽适量、鸡粉1/2茶匙（3克）、白糖1/4茶匙（1克）
做法步骤：
1.准备材料。
2.将买回来的河蚌，放入清水中，加入一勺盐，浸泡2小时后，用牙刷刷洗干净。(这样可以很好的祛除沙子)
3.再将清洗干净的河蚌用刀剁成小块。
4.锅中倒入清水，大火加热煮开后，放入河蚌，煮5分钟左右再关火，让河蚌在汤中浸泡2小时，使河蚌充分入味。
5.把生姜切成薄片；青蒜洗净后，用刀拍散。
6.锅中倒入少许油，油温后，放入姜片和五花肉炒香，烹入料酒去腥。
7.随后倒入适量的清水，大火烧沸后放入河蚌，再加入生抽、老抽。
8.小火慢炖半小时后，放入切成小块的南豆腐，调入适量食盐和鸡粉，继续小火炖至熟烂即可。
9.盛盘后，撒上一把葱花点缀一下，一道鲜美好吃的河蚌豆腐汤就做好了！
小贴士： 用老卤水或鸡汤炖河蚌，味道更香~ 如果感觉对你有帮助，记得点赞关注哦！