老鸭锅好吃吗？
好吃！ 我是徐州人，在我们那边的菜市场，常年都有卖老鸭的，还有杀好的整鸭。买回来做老鸭粉丝汤，或者烧汤、炖菜都可以。我比较喜欢的做法是砂锅焗老鸭。把老鸭剁块后焯水，用葱姜、八角爆香，加入生抽、老抽、白糖和花雕酒调味，然后加入清水，放入高压锅中压制20分钟。
等时间到了，取出葱姜八角弃之不要，加入切好的蒜苗段。原锅上火，小火烧至汤汁浓缩而浓稠，关火让香味充分融入其中。在锅里铺上锡纸，上面均匀铺上洋葱丝，再把收汁后的老鸭倒在上面，锅底保留少许汤汁。
烤箱预热，180度中层上下火烤30分钟左右，中间可以翻个面。出炉后撒上葱花增色添香。趁热吃，味道好极了！