怎么评价焖面好吃？
我是山西人，特别爱吃面食 要说我吃过最好吃的焖面在哪，那一定是太原的柳巷！ 具体哪家店我就不透露了 要吃一定要去吃正宗的山西刀削面，别的地方都吃不到！ 去了柳巷你一定不会失望的～
说回正题 首先，和面是门学问哦~和好的面团要“三光”——碗光、盘光、手光 一开始我不明白为什么要这样，一直都很随意……（偷学之后才改正）
接下来最关键的一步就是发面啦！这个很重要！面团醒发好以后会变得很蓬松 接下来就是把面团擀成薄饼，越薄越好哈～
然后就是最重要的焖煮环节了 把擀好的饼盖在事先准备好的菜上，再浇上一勺油泼辣子（划重点） 在锅里焖5分钟左右就可以开吃了～香喷喷的焖饼就出锅了 一定要吃凉的哦～这样才会更入味儿～软嫩劲道，麻辣鲜香，绝了！