鸡汤加什么炖好吃？
最近好多人问这个问题，看来大家确实被毒鸡汤害惨了…… 我来告诉你，真正的鸡肉应该是什么味道的！ 先放结论，个人口味，仅供参考：鸡汤最好喝的秘诀——多放姜少放盐，汤汁鲜甜。 我父亲是一名厨师，他做的鸡汤，用的是农村散养的土鸡，鸡肠、鸡肝、鸡毛都收拾干净，用白砂锅煮成。
鸡汤做好之后，颜色应该是清亮的，表面有一层油膜（这个油不是油渣子啊，是营养物质）。闻起来很香，但是尝起来的感觉却是淡淡的，鲜甜的，一点儿也不咸。 这才是正宗的鸡汤的味道呀~ 我小时候不爱喝鸡汤，觉得太清淡。后来因为胃病不能喝牛奶和乳制品，才爱上了喝鸡汤。因为此时我不吃任何含有油脂的食物，而这只有鸡汤里有…… 从此我的胃病再也不犯了。
当然，有人说了，你放那么多姜片干嘛，会不会有毒…… 放心，不会中毒。而且你只放了生姜，没有放桂皮、八角等香料，所以不可能有异味。如果还有异味，说明买到了假生姜。真生姜表皮粗糙，有一些类似韭菜叶的刺。 另外不要小看这碗鸡汤，其实营养特别丰富，含有人体必需的8种氨基酸，具有降低胆固醇、提高免疫力、养颜护肤等功效。
对了，再介绍一个小小的烹饪技巧。很多人炖鸡肉的时候，喜欢把生鸡蛋打进碗里，搅匀了下锅。这是不正确的哦~(￣▽￣~)~ 因为这样蒸出来的蛋羹有小气孔，很不好消化。正确做法应该是，蒸制前在碗里涂一层食用油。这样做出来的蛋羹，细腻嫩滑，非常容易消化。