脆皮肥肠好吃吗？
没吃过肥肠的人，应该都不会喜欢吧 …… 但真的吃上了就会发现，哎 ～真香啊！ 我在成都一家很火的店吃的脆皮大肠，现在回想起来还是口水直流。 先说说卤肠的步骤。 处理肠子（我是在超市买的现成的干净肠子）→冷水下锅，放入葱姜白酒煮熟→冷水冲洗干净表皮黏液→卤水锅里加入调料和肠子炖一个小时→捞出放凉后表面刷上酱料→烤箱烤半小时左右(这一步可不加) 最后成品是这样的 香酥软糯，入口即化，连里面的薄薄的一层油脂都透着迷人的香气。 吃完以后你肯定会觉得，为什么之前我对这种食物讨厌至极呢？ 不过我仍然认为吃肥肠是一种“道德败坏”的行为，因为我无法说服自己像接受小龙虾、牛蛙等野味一样去接受它——毕竟那东西实在太！难！洗！了！
如果你像我一样接受不了肥肠的怪味，又特别想吃的话，告诉你一个绝妙的方法 ——吃泡面的时候，把肠子用热水焯一下，放点剁辣椒、花椒、葱花、酱油拌在面条里，你甚至能吃到类似方便面本身的香味~ 对了，千万不要把小肠里的油脂弄掉，那可是精华哦～