炸小鱼怎么回锅好吃？
1.首先把鱼清洗干净，去掉头（因为没处理好会苦），然后从中间劈开，但不要用刀切 2.切好的鱼用料酒、姜葱蒜去腥腌制20分钟左右 3.把面粉和淀粉混合调成糊状，比蒸馒头时要稀一些，加入少许清水和盐调味道 4.然后把鱼裹满面糊下锅炸，炸到金黄酥脆就可以捞起沥油备用了 5.锅里留底油，小火加热，放入辣椒干花椒粒和切好的蒜白段爆香 6.然后倒入炸好的小鱼，迅速翻炒，让每一块鱼都沾上辣椒粉。出锅前可以加入葱花、香菜提香 这样一道美味又简单的油炸小鱼就做好啦！外酥里嫩，香辣鲜美，一口一个，连骨头都不放过呢！吃完鱼还可以舀两口汤喝，鲜得眉毛掉下来哦！