谁家的陈醋好吃?
山西的,五台山的,平遥县的都挺好吃的~ 我们这里有个老字号叫“德升”,他家陈醋是5年前由他儿子从山西捎来的,现在估计已经不好买了。 用他儿子的话来说就是,在山西买的三瓶没有一瓶是差的…… 嗯,确实是这样~ 我也是吃过很多种陈醋之后,最后确定他这个是最棒的! 现在已经回上海了,但还是能买到,我每次买都是整箱买,然后让店家给我分装成小瓶,方便携带。 一共有两个味道,一个就是普通的陈醋,另一个是泡过辣椒的醋,后者更香一些,不过我不怎么敢多吃,辣的很! 一箱里有十瓶,每瓶装500ml 这瓶子可不小~ 但你别看它大,其实很轻,因为瓶子很薄并且是透明的,看着不大,其实容量蛮大的。 而且这罐子特别防倒,随便摆着就行,不用担心流出来。
我一般都是用他来拌饭、拌面、蘸饺子或者做菜用,用处多多~ 下面来一个我用他的经典吃法 【陈醋焖酥鱼】 把鱼洗干净后,在鱼身上涂抹盐,腌制15-20分钟 然后把葱切成长段,生姜切片,冰糖敲碎,和大料、桂皮一起放进锅里,倒入足够的开水,大火烧开再转小火慢炖半个小时左右(期间需要撇去浮沫) 最后关火浸泡一个小时以上,让你品尝到又香又脆的鱼皮~ 一盘好看又好吃的糖醋鱼就出来啦~