炒洋葱怎么做好吃？
炒制前，将洋葱切好，用盐水浸泡 10分钟左右，这样能去除大部分的辣味和苦味，炒的时候也不会被炒糊； 准备一些配菜，青椒洗净去籽后切丝、小米辣切段备用； 炒锅中倒入适量的油，油温烧至五六成热时，下入泡好的洋葱，大火快速翻炒1分钟左右； 接着再依次放入青椒丝、小米辣以及少许的生抽、盐调味; 翻炒均匀后即可出锅装盘啦~ 小技巧
因为洋葱比较辛辣，而且不易入味，所以在炒制前可以用盐水浸泡一段时间，从而减少洋葱本身的辣味。
在做洋葱炒肉或者炖汤的时候，可以先把洋葱下锅炒半熟，然后再加入其他的食材一起继续炒，这样可以有效避免肉类粘锅的现象； 如果不喜欢洋葱的辛辣味的话，可以把它切成片，然后放在水里浸泡一会并挤干水分后再进行烹饪哦~ 洋葱炒鸡蛋也是比较经典的菜肴之一了，不过在做这道菜时最好先不要把蛋液炒熟，最后把切好的洋葱加进去翻拌一下即可~ 因为在蛋液还没有完全凝固的情况下，再加入洋葱进行煸炒的话，炒出来的洋葱就会脆口很多哟！