木耳泡菜怎么做好吃？
准备食材，木耳 300克、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒2个、香菇5-8朵、大蒜6瓣、香菜1棵； 调料，食用油适量、盐4勺、生抽酱油3勺、香醋2勺、白糖半勺、辣椒粉、五香粉、胡椒粉各少许
1. 黑木耳放清水中泡发，除去根部，清洗干净备用。 （个人觉得干木耳口感更好，所以没有用水直接泡）
2. 不锈钢锅中加入足量清水，放入黑木耳，大火煮开后转小火炖半小时左右，至软烂。 （也可以高压锅压，更省时间）
3. 青红辣椒去蒂去籽，冲洗干净后切丝待用。 （不喜欢吃辣的，可以去掉辣椒丝）
4. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；黄瓜洗净，拍碎切成小段；香菇洗净后切成小块；香菜切段，蒜瓣切片。
5. 将所有的食材都放到一个盆中，倒入生抽酱油、香醋、白砂糖和食盐拌匀，腌制半个小时让食材入味。
6. 起锅烧油，放入干辣椒和花椒爆香，浇到腌好的蔬菜里，再次拌匀后即可食用。
简单快手又美味的凉拌菜就完成啦！色泽鲜艳，看着就非常有食欲吧~