包子揉多久好吃？
2300年前，孔子带弟子周游列国途中，在阙里（今山东省泗水县）教弟子们做过一次馒头。 司马迁在《史记·孔子世家》中有记载：“孔子晚岁，教弟子念书，读《周易》，至‘困’而欲睡，以足加股上，促之诵。” 这大概是最早的关于包子的记载了。 从文字表述上看，这应该是一种像现在的麻饼一样的焙烤面食，而非后世的面点。 但孔子做的这种面食，显然不是用发面做成的——如果按现代的制作方法，发面至少也需要一个晚上才能完成。 也就是说，两千多年前的儒家先师们吃的馒头，实际上是不发酵的，或者至少是没有完全发酵的。这就决定了这种馒头的风味特征，不会是我们今天所熟悉的包子，而是更接近今天西北和四川部分地区的蒸馍、锅盔等面食。
不过，到了汉代，用酵母菌发酵制作食品的技术已经传入了中国。东汉末年，著名医学家皇甫谧编撰的《针灸经》中就有“灸中脘……治胃反胃噎膈，令人食欲增加”的记载，其中所谓“胃反”，实际上是消化不良引起的胃肠胀气，现代医学称之为“幽门痉挛”。
这种疾病现在虽然叫作“胃炎”，但是病人除了胃部不适外，最大的痛苦莫过于吃不进饭，所谓“饥不能食”。古人面对这种情况毫无办法，只能听任病势发展，或者像宋人方腊那样，以毒攻毒，“先不食酒肉，日只一餐，初食后，隔二三个时辰，以醋浆水一碗，过肚”来缓解症状。
到了唐代，大医学家孙思邈在《备急千金要方》中记述了一个治疗胃病的新方法： “……若久病胃虚，不复饮食者，宜多进汤粥，粥饭最养胃气。若欲食用，宜吃熟菜，不吃生蔬菜。又常以热汤浸脚，令两脚热散，气行畅通；其汤以生姜汁、醋煎主之。”“凡热病后，及新产妇人肠燥屎结，此属胃实，皆不宜粥。” 孙思邈推荐的这一主食，其实就是我们现在常见的八宝粥。他用山药、大枣、糯米、杏仁、白扁豆、赤小豆、花生米、核桃仁煮的这道点心，既营养美味，又具有健脾益气、开胃消食的作用，对急性胃肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等症有很好的食疗效果，可以说是古今兼顾，适合各个年龄段的人食用。