排骨年糕怎么烧好吃？
以前不知道，上海人真的好会吃呀！ 前阵子看了《深夜食堂》，被里面师傅做的糖醋排骨吸引到了，终于对这道菜下手了。 先来看看成品吧～ 色泽红润油亮，外皮酥脆金黄，尝一口满满的酸甜味，连骨头里都透着香气呢。
食材很简单，猪肋排、冰糖、白醋、生抽、老抽、黄酒。 我用的锅具很不传统，是一个电压力煲。因为用普通锅煮的话，需要长时间小火加热；如果着急出门，又恰好买了好材料，就可以用电压力煲来缩短时间啦~ 把切好的排骨放进去，加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，开盖炖20分钟左右。
时间到后，再倒入白醋、黄酒的混合液，盖上盖子继续焖15分钟。 这时候可以打开盖子观察一下，汤汁已经变得浓稠，并且颜色亮晶晶的，看起来就很诱人。 把煮好的排骨连汤带水倒入锅中，大火收汁，记得要不断搅拌哦，这样才不会糊底。 最后一步最重要——泼热油！ 准备一个空碗，放入葱花儿和白芝麻，再把滚烫的热油泼在上面，可以听到“噼啪”的声音，瞬间香味四溢啊有木有！ 趁热吃味道最好，酥脆的排骨沾着甜丝丝的酱汁，一口咬下去，满口溢香呐~~~~~~