乌龟清炖怎么烧好吃？
这个清炖啊，一定要加开水，不能中途加冷水，开锅后炖2小时，你就等着吃吧！ 不过这样炖出来的乌龟肉很软很烂，好像没嚼头，不太好吃的样子... 那要怎做才能做出鲜嫩有嚼头的乌龟呢？ 我们需要加点醋和料酒来去腥增香，然后用文火慢慢炖熟。 在烹饪的过程中，醋和料酒都释放出香味来了，被食材吸收以后，就能达到去腥增香的小目标了。
除了调料，我们还需要点葱姜来提味。姜可以切片或者切丝，葱就要打结准备喽~ 接着我们把处理干净的乌龟放入锅中，加入葱姜、料酒、白醋，然后倒入开水，水量刚刚浸没乌龟就可以了。 开火煮开后，继续用文火慢慢炖，时不时翻动一下，防止粘底。
等乌龟的肉变得软烂，就可以调味儿啦～ 加入生抽+老抽+盐+糖，调成你喜欢的味道。如果喜欢鲜一点的话，也可以打个鸡蛋进去，使味道更鲜亮。 用筷子夹一筷子品尝，如果味道恰好是你喜欢的，那就大功告成啦！ 如果感觉味道淡，可以适量增加盐的量。如果偏咸，可以多泡一会，或者少加一点清水。
我一般会在清炖之前，把切好的姜片放入热油中爆香，然后放入洗好的枸杞、红枣一起炒出香味。你如果不相信我的眼光，可以在最后放一勺白糖进去，闻到香味就表明已经炒好了^_^ 最后把炒好的料倒入炖好的乌鸡汤中，一碗热腾腾的清炖乌鸡汤就出来啦… 是不是很简单呐？快动手试试吧！