品兰菜怎么做好吃？
之前几位的答案非常完备，我补充一个小技巧。 做凉拌菜的时候，在调拌之前，可以先用淡盐水泡一泡。比如要做凉拌三丝（土豆、胡萝卜和青椒），可以将这三样放在盐水中浸泡10分钟左右，再清洗几遍，去除表面的淀粉，这样可以使做好的凉菜色泽明亮，口感脆嫩。 这个方法适用于蔬菜种类比较多的凉拌菜，比如家常豆腐、酸辣土豆丝等。
另外，用这个方法还可以处理一些难熟的食材，比如在制作卤菜的时候，可以用盐水将食材浸泡半小时左右再进行烹煮，这样能够更好地入味哦～ 小技巧get起来 ▼ 接下来分享一下我最喜欢的三款凉拌菜吧！
【柠檬藕】 适合喜欢甜口的小伙伴 准备食材：鲜藕2节、冰糖30g、柠檬半个 做法： ❶ 藕去皮，冲洗干净后切成薄片； ❷ 用清水浸泡一会，防止氧化变黑； ❸ 锅中倒入适量清水，放入冰糖，小火煮至融化并变成焦糖色；❹ 迅速把藕片放进去，不断搅拌，确保每片藕上都沾满了糖浆；❺ 最后挤入少量柠檬汁，拌匀后放凉即可食用。
【葱油拌面】 咸香爽口 准备食材：香葱500g、食用油适量、生抽4勺、老抽1.5勺、白糖半勺、白胡椒粉少许 做法： ❶ 香葱清洗干净后沥干水分，去掉烂叶和黄叶，然后分成两段，一段用来炸葱油，一段用来拌面；❷ 锅烧热后改中小火，倒入食用油，烧至四成热时把葱段放进去油炸；❸ 一直炸至葱段变成金黄色且略带焦香时，倒入酱油、白糖和胡椒粉搅匀；❹ 关火，让酱汁自然冷却后加入少许香油搅匀作为葱油；❺ 另起锅烧水，水开后下面条，面条煮熟后捞出过冷水，然后淋上葱油搅拌均匀就可以享用了。
【油醋沙拉】 清爽不腻 准备食材：生菜1棵、番茄1个、鸡蛋1个、橄榄油适量、黑咖啡适量（可用浓茶代替）、砂糖6勺、香草精少许、白醋或柠檬汁少许 做法： 生菜洗干净，撕成小块；西红柿洗净，不用切开；鸡蛋打入碗中打散备用。
❷ 将白砂糖和橄榄油混合，调成浓稠的沙拉酱。 ❸ 把调好的沙拉酱、黑咖啡、食盐和香草精一起倒在生菜和番茄上面，翻拌均匀就可以了。