甲鱼配料放什么好吃？
我们这里是苏浙皖交界的地方，这里的人都比较喜欢做腌笃鲜。 做法是将新鲜的草头(也就是豆苗)和咸肉或者火腿放入锅内一起炖煮。 至于甲鱼嘛.... 我们这里的菜馆子或者自己家里做白斩鸡的时候，会在锅里放姜、葱、料酒去腥，等鸡肉熟了以后，再浇上酱油，撒上葱花。
当然，这甲鱼要是炖汤喝的话，那佐料就更多了：生姜、大葱、胡椒、味精、食盐等等。 对了，我忘了说，做甲鱼的锅一定要冷水下锅，这样腥味才会出来。 如果用热水，甲鱼肉一烫就熟，反而没有味道。 最后，煮好的甲鱼捞起来，放点辣椒和香菜在碗里，淋上点香油，这道汤就可以喝了。 不过我不吃甲鱼，所以做的次数并不多，但家人都非常爱吃。