只有蟹黄怎么做好吃？
最近因为一直在关注大闸蟹，所以吃了很多的蟹黄饭、蟹黄面，还尝试了其他的蟹黄菜，今天就把这些食谱贡献出来，希望对大家有帮助！ 首先介绍这道“蟹黄豆腐”，我用的食材是做豆腐花的时候剩下的豆渣，如果您有新鲜的豆腐渣就更棒了，这道菜的口感是咸香的，很下饭呢~
食材清单： 内酯豆腐一块、鸡蛋两个、葱花适量、豆瓣酱一勺、料酒一勺、白糖半勺、生抽一勺、老抽少许、淀粉水小半碗 做法： 1.准备好所有的食材，豆腐切成块，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.锅中放油，油温后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入豆腐翻炒片刻； 3.倒入准备好的蛋液，快速翻炒均匀；
4.接着加入清水或者高汤，水量没过食材一半的位置即可；
5.大火煮开后转小火慢炖十分钟，让汤汁变得浓稠起来；
6.最后淋入的水淀粉勾芡，并调入适量的盐味精和白糖提味，出锅前撒上葱花就大功告成了~
接下来推荐一道“蛋黄焗花生”，咸香酥脆，好吃得停不下来哦～ 食材清单： 花生仁200g（去皮）、蛋黄2-3个、细砂糖10g、白酒10g、玉米油适量 做法： 1.准备花生米200g，用厨房纸吸干表面的水分，不然炸的时候会溅油。
2.把蛋黄和糖搅打至完全混合，加入高度白酒搅拌均匀待用。
3.起锅热油，待油温升高后转小火，放入花生米炸至表面金黄酥脆，盛出控油待用。
4.锅中留底油，继续加热，随后缓缓的淋入调好的蛋黄液，边倒边搅，使其均匀分布。
5.等到蛋液沸腾，关火加盖闷2分钟，这样可以让香气充分融合。 最后一步就是把炒好的蛋黄液倒在花生米上面，让它充分粘裹上蛋黄液就可以啦，是不是很简单～上桌就被抢光了！
最后推荐这道“蟹黄烧麦”，做法类似包子，喜欢吃的可以试一下~ 食材清单： 糯米300g、螃蟹2只、肉糜（虾米、香菇都可以）200g、葱姜蒜适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量 制作步骤： 1.糯米提前浸泡一夜，沥干水后下锅蒸熟备用。
2.螃蟹用清水泡出血水，去掉不能食用的部分，切成大块放入锅中，加姜葱和水煮熟透（螃蟹可以用冷水浸过鱼头的方法去腥味）。
3.虾米用温水浸泡，香菇切块。
4.所有食材（除糯米外）放入锅中小火炒香，加入料酒、生抽、白砂糖和胡椒粉调味，炒匀出锅，馅料就做好了～ 糯米铺在烧麦皮上，铺满盖子，上蒸锅蒸8-10分钟左右。趁热吃口感最佳。