冰糖做什么菜好吃？
我最喜欢吃的冰糖菜，就是冰糖炖雪梨了 把买回来的雪梨清洗干净，切开，去掉梨核，用勺子舀去内部的籽（不然做出来的冰糖雪梨会有颗粒感，不喜欢吃籽的可以直接削掉），这样处理雪梨的目的也是为了做出更好的口感，更香的汁水。 然后将切好的雪梨块放入锅中，加适量的清水，大火烧开，再转成小火慢慢熬煮40分钟左右就可以了 这个时候可以准备一些辅料，我一般都是用罗汉果来煲水的，把罗汉果洗干净，用刀背拍裂，这样可以更好出味，和炖好的雪梨一起放进碗里，倒上刚烧开的开水，就可以喝到味道香甜醇厚的冰糖雪梨汤了~ 喝完一碗再来一碗，嗓子干的烦恼全都消散！
除了炖雪梨之外，我做冰糖糖葫芦也是用的这个方法呢，把洗好的山楂用盐水浸泡30分钟以上，然后再沥干水分，依次串在竹签上，放入冰糖水中煮开，再转成小火慢煮，等到汤汁变得浓稠，糖葫芦也熟了，就可以拿筷子拨拉出来，放凉后就更甜了哦～ 还有做拔丝芋圆的时候，也会用到冰糖，这里要注意：在熬糖水的时候，一定要不停地搅拌，以免糊底，等到锅里的糖水变成焦糖色，就可以马上关火捞起了，温度太高就会把芋圆烧焦，口感会发苦。 等冷却之后，在芋圆表面筛上一层薄薄的淀粉，这样就可以端上餐桌啦～