排骨炖什么菜好吃？
1. 排骨500ml，洗净备用；
2. 生姜切片两勺（约30g）；蒜四颗（切末）；料酒4-6勺；八角一颗；香叶三片；老抽、盐适量；干香菇六朵，温水泡发待用；
3. 将排骨放入锅内，倒入凉水，大火加热至沸腾，撇去浮沫，捞出排骨沥干待用；
4. 锅中倒入少许底油，烧热后，加入姜蒜及八角爆香，再加入排骨翻炒，然后放入料酒翻炒；
5. 随后注入热水没过排骨，调入老抽，盖上锅盖，转小火焖煮二十分钟；
6. 打开锅盖，下入香菇和香叶再煮十分钟，最后加盐调味即可出锅装盘！
小贴士
* 我个人不喜欢吃太烂的排骨，所以一般炖的时间都不算太长~大家可以根据自家的喜好调整时间哦~
这道排骨粥是我自己改良过的，把米换成大米，加了胡萝卜和青豆，特别香甜，也很适合老人和孩子食用呢~~
1. 小排剁成小块洗净，用开水焯一下除去血沫，捞出后用温水泡上备用（因为焯水会使肉变紧，影响口感，而用温水泡则可最大程度地减少这样的影响）；
2. 老姜拍散切成碎粒，大葱切段，大蒜去皮备用；
3. 大米淘洗干净后用清水浸泡半小时左右，这样煮出来的粥会更绵软、香浓；
4. 将处理好的排骨放入锅中，一次性加足足量的清水，调入少许花椒粉、料酒以及切好的葱姜蒜，开中火煮开；
5. 烧开后调小火盖上盖子继续炖煮，大约40分钟左右时，排骨基本熟透（用筷子稍用力即可插入），这时加入泡好的大米，调入少许盐，再加盖继续用小火熬煮30分钟即可。 如果喜欢吃香菜，可以在出锅前撒上适量的香菜碎就更好了^^