发面弄什么饼好吃？
我说的这个发面饼，就是像春卷皮一样薄的饼，但是比春卷皮要薄很多，更软一些，直接手撕起来吃就行。 原料：普通面粉500g、清水310g（这个水量大概可以做24个直径五厘米左右的饼） 做法： 1.把面粉倒在案板上，中间挖出一个洞，往里面逐次注入清水；
2.和成面团后，盖上盖子或保鲜膜，醒面半小时左右；
3.把醒好的面团放在案板上揉一会儿，然后搓成长条状，分成一个个小剂子；
4.取一个小剂子，用手掌根按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼状； （注意不要太用力去擀开，容易破）
5.热锅，锅中不放油，把饼放进去小火烙制，等到饼慢慢鼓起，并且颜色变黄就熟了（如果锅比较干，可以稍微喷一点水），关火，取出做好的饼摆盘。 我做的这个分量大概可以做二十多个这样的饼干吧，因为我的面团比较稀，所以做出的成品很薄很软。你可以根据你自己的喜好调整用面的分量。
PS：这个饼不用另外加油或者酵母，但是你需要准备好一盘子的凉白开，用来洗抹布一般擦桌子或者碗都可以，总之在操作过程中不要沾到面糊，不然会很麻烦。