熟海鲜怎么吃好吃？
“熟”这个概念可太宽泛了，是指蒸蛋、白灼虾、盐水蟹、姜葱炒花蛤之类的传统吃法吗？如果是，那我可说不上来。反正我不喜欢这口味，每个礼拜至少两三次，每次一斤以上的鲜虾，这么吃下来，我大概能瘦二斤。 不过题主应该不是问这个意思吧，应该是想问“经过烹饪，除腥去异味之后，怎么做好吃”，那么我的答案就是：
做海鲜好不好吃，主要取决于两个因素——新鲜度和调料的选择。
先说新鲜度，这是直接决定了最后成品味道的关键因素。当然，有些做法本身就适合一些不太新鲜的食材，比如豆腐炖海螺、土豆烧鸡翅、韭菜炒鱿鱼等，但这类菜在我日常做菜里所占比例非常小。而像清蒸鱼、白灼虾这些对新鲜程度要求高的菜肴，做失败了，那异味可就相当明显了（血淋淋的教训……）
所以，要做出好吃的海鲜，最关键的一点就是要买好、买新鲜海鲜（这跟做很多肉类菜肴都一样，在此不必多说）。如果买不到新鲜海鲜，那就想办法用其他办法去腥增香，把损失降到最低。
说到这儿，忽然想起前几天做的这道鸡蛋干炒海蜇头，虽然是用的熟食海蜇头，但由于事先用白醋和白糖泡去了腥味，吃起来反而清新爽口，是个不错的下饭下酒菜。 除了新鲜度之外，影响菜肴风味的重要因素就是调料的选择。做海鲜的时候，建议大家尽量少用酱油、豆瓣酱等口味重的调味料，尤其是不适合使用老抽。其实，清真的吃法就是一个很好的借鉴，清炖、白煮，吃的时候蘸料。如果能做到这两点，一般来说都能将海鲜的原味很好地呈现出来，再根据自己口味调个酱料，美味就可以轻松获得了~~