小西米怎么做好吃？
用凉水浸泡，待小西米充分吸水膨胀后，放入沸水中煮5~8分钟至小西米完全成熟（有透明感），再捞出到凉开水中过冷，使小西米变得完整并进一步澄清。 1、把泡好的小西米放漏勺里，在沸水里焯一下，大概20秒的样子，捞出来放到凉开水里，注意不要搅拌，让它沉淀一会。
2、锅里放水，加冰糖熬化，加入牛奶煮开，然后放进小西米搅拌均匀就可以了。 小西米的营养价值： 西米有多种营养价值，可以用于生产各种口味的饮料以及制罐头、糖、粉等食品。 西米由棕榈树类植物制成，为无色无味半透明的凝胶体，具有健脾消滞的作用。它是由淀粉制成的，不含碳水化合物，热量不高，甜味的由蔗糖或甜叶菊糖浆增加；咸味的则可能含有食用胶和盐。
西米是糯米粉的一种，口感类似，但制作过程不同，所以西米没有糯性。因为西米中含有碳水化合物，所以糖尿病人不宜多食。 1. 改善营养不良；
2. 消除口臭；
3.治消化不良症；
4. 治疗糖尿病；
5. 对消化系统疾病有益。 【注意事项】 1.因含淀粉，故《本草纲目》等有记载，“性滑能利”，“通六腑邪气，健脾胃，消痰止渴”，凡湿痰、寒痰者慎服，糖尿病患者少食。
2. 适宜体质虚弱、营养不良、消化不良者食用；
3.对肺结核、哮喘有一定疗效;
4. 脾虚泄泻及孕妇忌食；