茶树菇怎么做好吃？
干茶树菇的泡发，我一般用两个方法。 ①用冷水或温水浸泡2个小时左右就可以了； 如果泡发后还是比较硬的话可以隔水蒸10分钟左右变软 ②把茶树菇用清水洗干净切段，放入保鲜盒中加适量清水和冰糖，然后盖上盖子，放冰箱冷藏过夜（建议不要超过10小时）。第二天把茶菇捞出沥干水分即可烹调了。 个人觉得第二种方法泡发的茶树菇会比较滑软，而且不会像第一种方法那样还会带有很多水份出来哦，所以比较方便处理。
下面分享一些常见的茶树菇的做法吧！
一、蚝油鲜菇
原料：新鲜香菇二两，茶树菇二两，青椒一只
做法：所有材料洗净，切块备用。热锅冷油进入姜片、辣椒爆香（不喜欢太辣的可以省略这一步），加入所有材料翻炒，调入适量蚝油，起锅前可加少许盐调味。 小贴士：茶树菇本身有淡淡的清香，所以不需要加太多的调料，蚝油本身已经挺咸的了。茶树菇在炒制过程中会出少量水份，最好提前准备好锅具。
二、双菇烩笋片 这道菜主要用菌菇类来提味，笋的清新和蘑菇的鲜美完美融合。
【原料】春笋500克，金针菇100克，草菇100克，茶树菇50克，青红椒各半个，大蒜3瓣，香葱一段，色拉油、食盐、酱油、蚝油等适量。
【步骤】 春笋去壳洗净后切成薄片待用。其他材料和蒜都剁好待用。笋放入锅中煮至沸腾后继续煮两三分钟关火。过凉开水沥干待用。锅中放油，三成热时放入蒜末炒香后放入笋片翻炒均匀，再加入适量的食盐继续翻炒至笋片微微发干。将竹笋拨到一边，倒入青红椒和大半截葱白段炒匀，加入少量的蚝油和酱油调味。最后放入剩下的葱段以及切好的蘑菇，稍为拌炒一下就可以出锅啦~ 小贴士：这菜里我用到了三种蘑菇哦——金针菇、草菇还有茶树菇，其实还可以再加一点平菇或是姬菇的~
三、豉香茶树菇 【食材】茶树菇干品约300克，豆豉一大勺，干辣椒三个。
【制作过程】 1.把茶树菇放水里泡2小时，中间换几次水以冲淡咸味儿。泡好的茶树菇剪去根部。
2.准备调料：豆豉一大勺，干辣椒三个。 3.炒锅上火，不用放油，直接把豆豉、干辣椒放到锅里用小火炒至出香味。 4.倒入茶树菇煸炒两分钟，加盐后再继续炒1分种即可。 这个菜不用放水，茶树菇本身就有汁儿呢~
四、尖椒茶树菇 原料/调料] 茶树菇500G，瘦肉丝150g，尖椒2个，花椒粒1小匙，干辣椒10个，酱油2大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，淀粉1小匙[制作流程](1)瘦肉丝用酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌10分左右;(2)尖椒掰成小块，茶树菇洗净切小段;(3)锅内烧热油，下花椒粒和干辣椒煸出香味，再下入肉丝煸炒至变色(4)倒入茶树菇翻炒均匀;(5)加入酱油、糖、少许水和少许盐，加盖焖烧至汤汁收干，起锅装盘。 五、干烧茶树菇 原料：茶树菇、洋葱头、胡萝卜、芹菜、猪肉、葱姜蒜、干红椒、郫县豆瓣酱。
配料：生抽、老抽、糖、鸡精 做法： 1、首先将干红辣椒、洋葱、胡萝卜切碎；肉切片；姜蒜切片，葱切末； 2、将茶树菇洗净沥水，切成段；芹菜切小段； 3、锅内放油，先放入干辣椒和郫县豆瓣酱一起煸酥；再放入肉片略炒，随后放入姜蒜葱，继续煸炒一两分钟； 4、加入适量高汤或者清水，煮沸后将汤和所有的用料搅匀盛起，放入碗中待用。 5、将植物油放入炒锅中，待七成热时将芹菜和洋葱一起放入炸至熟且香味溢出时马上捞起放在盘中待用。 6、将事先准备好的高汤或者清水与焯过的茶树菇放入炒锅中，转中火将汤汁烧浓，大约10-15分钟左右。 7、最后将洋葱和芹菜一起倒入锅中煮开，放少量老抽、白糖、鸡精调味，再用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。 最后盛入盘中即可食用。