猪腮肉好吃吗？
我是东北人，很爱吃猪肉，各种做法的都喜欢，觉得猪肉口感最棒的吃法，莫过于小炒，和辣椒搭配最好吃不过瘾了！ 所以我就做了这道爆炒猪脸 猪脸就是猪下巴那块儿肉，长得比较精致，瘦而不柴，口感非常细腻，而且脂肪含量低，是食肉的完美替代。 做小炒最重要的就是食材新鲜，我买的这个猪脸是刚杀不久的新鲜猪头，在冷水锅中煮开去掉血沫后冲洗干净，然后在开水锅中焯一下，这样能更好地去除腥味。
配料很简单，青椒和小米椒、葱姜蒜这些常规配料也不用多说，重点说一下花椒，我认为花椒是炒菜必不可少的一味调料，有了它味道完全不同，尤其是这种酸辣口味的菜，更缺不了它，如果最后吃到嘴里没有麻味，说明你用得不够多或者时间太短，可以再适当增加一点；另外醋也是必不可少的一种调味品。
原料都准备好以后就可以开始烹饪了，大火热油，加入姜葱蒜和泡椒爆香，然后加入青椒和小米椒翻炒片刻，倒入处理好的猪脸，快速爆炒几分钟，依次加入盐、生抽、老抽、鸡精和糖调味，最后淋上香油起锅。
一盘香辣适口，脆嫩爽滑又富有嚼劲的爆炒猪脸就做好了！ 你也可以试试哦~