班戟冷冻好吃吗？
班戟是广东地区特色糕点之一，起源于潮州的肠粉，后来传到台湾，成为台湾省代表性的点心之一，现在在珠三角和台湾地区以外的地方也很常见。 班戟最经典的味道就是菠萝班的戟或者榴莲班的戟了，以甜为主，会带一点儿淡淡的奶香味儿。
一般超市里卖的班戟皮都是冷柜里出售的，需要现场烤好才能卖。刚做好的班戟皮又薄又透明，看着就很有食欲；但是放久了就会变软变厚，就不好吃了。所以买回来的班戟最好立即吃。如果实在要吃冷藏过的班戟，也要尽量早点吃完哦，不然就会跟楼主一样遇到发粘的情况。 其实班戟很好做的，自己做的话只需要一个平底锅和一个蒸锅就可以啦。我一般都是早上做，因为需要把面团发酵好，下午做菜的时候就可以把班戟皮烙好。晚上吃刚刚出炉热乎乎的班戟，美滋滋啊~
下面分享几个班戟的做法～
1、红豆馅班戟 食材：鸡蛋2个、牛奶180g、糖30g、面粉150g。 做法：所有的食材放在盆子里搅拌成糊状；平底锅内刷一层油，舀两勺面糊倒进去，摊成一个蛋饼；把准备好的红豆馅包在里面，对折起来就好了。 2、芒果班戟 食材：新鲜芒果两个、酸奶适量、椰浆200ml、牛奶250ml、白砂糖适量、新鲜香蕉一根。 做法：牛奶、椰浆和白砂糖放入锅里加热至融化，关火后加入酸奶搅拌均匀；过筛两遍，倒入容器里盖上盖子，放进冰箱静置两个小时以上，让酸奶更好的融入汤汁里面。
取出后抹上果酱，放上切好的芒果薄片，整出喜欢的造型就好了。如果喜欢软糯的口感，可以把香蕉剁碎后加入其中。 PS. 果酱我是用蜂蜜和水果做出来的，喜欢吃甜食的可以加点白砂糖。
3、紫薯班戟 食材：紫薯三个、牛奶300ml、糖40g、面粉170g。 做法：紫薯去皮后切成薄片，放在碗里，倒上牛奶浸泡，再撒些白糖上去提味。（这样可以去除紫薯的涩味）
将紫薯捞起沥干水，放入锅中，加盖大火煮半个小时左右，直到熟透收汁就可以了。然后凉一会儿，碾成紫薯泥。 往紫薯泥里加入适量的面粉，调成稀稠度适中的糊状，然后盖上保鲜膜发酵一小时。
锅里放油烧热，小火煎制，一面煎至金黄后翻面继续煎，直到两面都金黄就可以出锅了。 我一般都是早上做了放在饭盒里带去公司吃，到办公室再用微波炉加热的。热热的班戟蘸着甜甜的炼乳吃，那口感真是没谁了……