面茶怎么炒好吃？
“吃碗面茶去”，这句话可能是北京人最熟悉的茶馆用语了。 面茶是老北京人的最爱之一，如今在很多地区都有销售，但做得好的却不多。那么，如何才能做出一碗美味的面茶呢？今天为大家分享这个家常做法。 原料：黄米、清水 白矾（小苏打） 做法步骤： 第1步、准备500g的黄米，淘洗干净后用清水浸泡2个小时。 加入少许的白矾（或者小苏打），搅拌均匀后上锅蒸熟。 注意不要蒸得太软，用筷子能夹断即可。
第2步、将蒸熟的黄米过筛，得到细腻的米粒。
第3步、锅中加入适量清水，烧沸后将面粉倒入锅中，一边倒一边搅动，直到成为稀糊状。 注意水与面粉的比例约为4比1。
第4步、在稀糊中加适量糖，搅匀后静置一会儿使其发酵。如果发酵不足可以加点泡打粉进去，再静置一段时间。 如果想使味道更好，可以在面糊入锅前打个鸡蛋进去。
第5步、平底锅抹上一层油，把面糊倒进去，摊成一个圆形的薄饼。 待一面煎至金黄就翻面，全程用小火慢慢煎制。 注意要勤翻面，防止煎糊。
第6步、将煎好的面茶卷起来盛出，表面洒些黑芝麻和白糖即可食用。