鸡肉炒蘑菇好吃吗？
鸡肉炒蘑菇是我家餐桌上常见的菜式，做法简单快手，咸鲜香美，特别下饭！ 原料：鲜蘑菇300克、鸡胸脯肉200克；青红椒各1个（可不用）；葱白2根；生抽1汤匙；老抽半汤匙；白糖少许；料酒适量；植物油5汤匙 步骤：
1.准备好所有材料，葱切葱花，青红辣椒去籽后切丝，香菇洗净切片备用
2.锅中放入足够多的水，调入少许盐，待水开后，依次下入平菇和香菇，焯煮约2分钟后捞出控干水分待用
3.锅中放植物油烧热，投入葱姜爆香，然后下人鸡脯肉煸炒至变色，加入少许料酒和老抽翻炒均匀
4.接着放入焯过的平菇和香菇，调入盐和白糖继续翻炒，最后放入青红辣椒丝点缀一下即可关火盛盘
小贴士：
1.做这个菜，最好用三黄鸡的胸部肉来做，肉质更嫩滑。如果买回来没有切好，自己用刀把胸脯肉刮下来处理干净后再炒。
2.平菇和香菇用冷水浸泡后可以更好地入味，而且炒的时候不会大量出水。
3.有些人不喜欢吃太多的味精或者鸡精之类的调味料，可以在出锅前试试味道，适当添加一些食盐调味。 因为生抽和老抽调制时候已经加入了比较厚重的酱油味，所以无需再放入过多的调味品了。否则菜肴的味道就会过重而过腻。