白鹤怎么弄好吃？
我见过的最奇葩的烧法是这样的，以前在哈尔滨道外的一个不起眼的小馆子里面，有二锅头那桌老哥们喝着酒，说着历史，突然说饿了，让老板做一个“爆炒腰花”，这菜做得快啊，没一会就端上来了，四五个腰子，配着青椒干椒，香味扑鼻。我夹了一个吃了，哎呀妈呀，那个香啊、软啊。。。 后来一打听，原来这做法是山东的，山东朋友吃炒腰花的时候，要先用温水把腰子泡出血水，然后再清洗几遍，去除异味，这样炒出来才会又香又嫩。
另外，之前看过一篇文章，提到四川人是怎么做炒肥肠的，也是让我大开眼界。
首先，要处理干净肥肠里面的油脂和粘液，用清水加醋反复冲洗，再用开水焯一遍，去掉腥味。然后准备一大盆卤汁（主要是酱油和香料），把处理干净的肥肠放进去浸泡2个小时左右，使肥肠入味。最后起锅热油，放八角、桂皮等香料小火熬制，等到香味四溢时，放入泡好的肥肠，加盐、糖调味，大火煮开后，改小火慢慢炖一个小时，汤汁收干后，一盘香辣酥脆，浓香入味，让人吃了就走不动道的爆炒肥肠就做好啦~