红虾么炒好吃？
我买的红虾是已经解冻了的，所以第一步当然是清洗干净了！ 用冷水浸泡20分钟以上（期间需要换两次水） 然后，准备配料：大蒜、香葱、青椒切丝备用。 大蒜可以多一些，因为炒的时候会发散，葱和青椒只是提香的作用，放多了反而会很冲。 接着，处理虾仁，用牙签从背部挑去虾线，用刀在虾背上划开一个小口，去掉黑色的肠泥，冲洗干净沥干水分备用（这样可以避免炒的时候虾糊了，而且这样处理过的虾仁非常嫩） 最后一步就是烹饪啦~ 锅中热油，小火煎至两面变色微黄，盛出备用。 锅内留底油，下葱段和青椒丝爆香，然后放入虾仁，加入盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火盛盘。 一盘色香味俱全的虾仁就做好了！尝一口鲜香弹牙，再来一口米饭，哇！太美好了！