皮蛋放什么凉拌好吃？
食材明档，一看就知道好不好吃 首先我们要准备两份材料，分别是主材料和辅材料。这里我用的主材料是皮蛋、黄瓜和木耳，辅料是葱蒜和小米椒。
1.先把处理好的黄瓜和泡发的木耳摆盘备用。（具体步骤我就不一一叙述了，有问题的直接留言）
2.把剥好皮的皮蛋切成小块，放在准备好的黄瓜上。这里如果不喜欢吃皮蛋的同学可以把皮蛋换成咸鸭蛋或者鸡蛋，这样拌出来的菜就不会那么寡淡。
3.锅里烧热油，放入切好的小米椒和切成段的葱花爆香，然后把辣椒和葱花均匀铺在皮蛋上面。 最后一步才是灵魂所在，这一步加了它，整个菜的口味马上就不一样了。
在爆香葱花和小米椒的锅底，可以加入少量生抽或陈醋提鲜，但是不要加太多，否则会适得其反。 我这次做的没有加很多调料，主要是调出来的味道偏淡，所以最后吃了两碗饭^_^