青椒怎么拌凉菜好吃？
1、鲜椒辣拌牛肚 用料： 牛肚250g，小米椒3个，尖椒2个，香菜适量，葱一根，姜两片，老抽少许，生抽酱油适量，醋2勺，白糖半勺，食盐适量，花椒粉少量 做法： ①牛肚清洗干净后，放清水里加入葱段、姜片煮开，去除浮沫，再捞出冲净沥干； ②所有调料混合在一起调成酱汁； ③拌饭神器出动啦！把调好的酱汁倒进去，拌匀了盖盖子，小火焖上十分钟； ④小米椒和尖椒洗净去蒂切圈，葱花和香菜碎准备好； ⑤将切好的辣椒圈放入拌好的牛肚子里，抓一把花生碾碎撒在上面，最后撒上葱花和香菜就可以啦~ 小贴士： 如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒和尖椒切丝后，用清水浸泡去除部分辣椒素后再用哦～ 这样处理过的辣椒不会太辣也不会失去风味。喜欢口感劲道的童鞋，可以在煮牛肚的时候加点豆瓣酱和料酒。不过我个人还是觉得加了豆瓣酱的牛肚会过于咸香，而失去了本身新鲜牛肚的风味。 ②里面的花生可以换成核桃或者腰果等，味道更好。
2、虎皮青椒 用料： 青尖椒6根，油适量，盐8克，大蒜4瓣，生姜2片（切成薄片），香葱1棵，生抽1汤勺，香醋1汤勺，白糖1茶勺，香油1滴。 大厨经验： ①先用热油爆香葱姜蒜 ②下青椒爆炒片刻至表皮出现皱褶立即捞起浸凉水冷却 ③锅内留底油，下葱姜蒜炝锅 ④加各种调味料烧至汤汁浓稠粘锅底，拌米饭特别棒！