李锦记麻辣酱好吃吗？
没吃过这个牌子的，所以没有发言权。 本人是四川人，麻辣酱在我们那里叫作酱料，我们那边做的酱料跟辣椒有非常大的关系，因为辣椒是我们那的最主要的食材之一。 我们做酱料主要用两种辣椒，一种叫做朝天椒，一种叫做小米椒，还有花椒、大蒜等作为辅材。
朝天椒就是我们平时做菜用的红辣椒，但是不是特别辣的那种；小米椒就是比较像我们现在超市里卖的那种红色小米粒的辣椒，这种辣椒我们当地是不直接用来吃的，一般是用来泡酒或者腌制咸菜的时候用。
我们那里做酱料一般都是做成腌菜的形状，装在坛子里，上面覆盖着干净的石头或者水，以防发霉。做好之后的酱料一般都是黄色的，看上去很粘稠，味道香辣味美。 做好的酱料一般可以用来拌饭、拌面吃也可以用来炒菜吃。
比如说炒花生米，花生米用油炸熟之后，舀两勺酱料进去一起炒，那个香味啊……，一口下去就让你浑身冒汗。
当然了，现在超市里面也有卖的瓶装辣椒酱，我吃过最好的好像是湖南的双汇香辣酱，挺好吃的。