红烧鱼加什么配菜好吃？
在答这个题之前，先分享一个类似的问题如何做的视频。 视频里是一个朋友问如何烧好吃的鱼，我教他做蒜香味的烤鱼～ 这条鱼是买回来已经收拾掉鱼的，所以做起来很方便。先把鱼腌制一下下，然后铺上剁碎的蒜蓉，再放点生抽、白糖和胡椒粉调味，最后淋上热油激发香味就大功告成啦！ 这条鱼做完之后，我自己尝了一下，真的很好吃！鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩细腻，里面的蒜特别入味！ 因为是做给朋友的，所以我没放大葱和姜。但如果是自己做的话，葱姜是大前提，可以去腥增香。 这是整条鱼做完之后的样子的，是不是很诱人呢？！ 上面那条鱼做好之后，被我朋友赞爆，纷纷询问方法。于是我就把详细的做法放在视频最后了（因为怕剧透会影响看客们的观感体验）。
既然视频做了分享，那在这里就把做法详细的码下来吧。 准备一条新鲜鱼（草鱼、黑鱼都可以），清洗干净后，用刀在腹部划开，去掉内脏，冲洗干净； 用刀在鱼身上划几刀，抹上食盐，倒上料酒，撒上生姜丝，用手按摩均匀，让鱼肉充分蘸上酒水，起到去腥增香的效果； 准备好大蒜，去皮洗净备用。（喜欢吃辣椒的朋友此时可以切些小米椒圈进去一起烹煮，会更美味哦） 把洗好的大蒜切成蒜末，放入碗里，加入少许的生抽、白糖提鲜，搅拌均匀调成酱汁待用； 热锅冷油，油量要多一些，油温上来后，把浸泡过白酒的鱼下锅煎制，先用大火将表面煎至定型，再改小火慢慢煎熟； 在锅里留底油，下蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，把煎好的鱼放进去裹满汤汁，关火起锅。 这样一道咸甜适口，蒜香扑鼻的红烧鱼就做好了！