前腿排骨是怎么做好吃？
食材：猪前腿肉250g、葱白3-4段、生姜6片、八角1个、香叶3-4片、桂皮1小块、干红椒适量、料酒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱、剁辣椒适量 做法：
1. 准备好所有食材，将前腿肉清洗干净后用清水浸泡出血水；
2. 锅加水烧开后焯水，水开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干水分；
3. 不粘锅中加入少许油烧到3成热时慢慢放入焯好水的前腿肉，用小火慢慢煎至肉块两面变成漂亮的金棕色并且微微发焦状态！（这一步一定要小火慢煎，千万不要大火急炒，肉容易老且不好吃）
4. 加入葱姜、八角、香叶、桂皮、干红椒等香料一起炒香，然后加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱一起炖；
5. 加入热水，水量没过肉块，然后加入冰糖和老干妈辣酱拌匀后开始大火炖；
6. 大火烧开后再转小火慢慢焖，期间不要翻动太多，以免弄碎肉质；
7. 小火焖至40分钟左右，然后加入土豆和切好的豆腐一起炖；
8. 再一起小火焖煮1小时左右，直到肉块软烂，汤汁浓稠就可以关火了。 盛盘后撒葱花装饰一下就可以了～
小贴士： 我买的五花肉里有带皮瘦肉部分，如果是纯瘦肉的话，建议做之前先用牙签扎一下肉皮，这样在炖的过程中皮比较容易熟且不会很腻口哦～