莲菜怎么腌制好吃？
1、选择新鲜嫩藕，去皮洗净切厚片或条状 2、烧一锅开水，把切好的藕放进去焯熟，大概半分钟左右吧(不能太久，不然就软绵绵了！) 3、捞起浸在冷水里冷却（这样处理的藕不会发黄） 4、沥干水后拌上食盐充分搅匀，腌制半小时左右（这个步骤主要是让盐分渗透进藕里面） 5、准备一个玻璃瓶，把腌好的藕放进去，盖上盖子倒扣放凉后入冰箱冷藏。第二天就可以吃到好吃的糖醋莲蓬了哟～ 6、吃的时候舀一勺子进去拌均匀就可以了 (•̀∀•́)PS：我用的盐是粗盐，颜色发白那种，如果用细盐可能会影响美观，但口感应该差不多。而且用粗盐的话味道更咸一点～ （如果一次吃不完可以倒入密封的容器里放冰箱里，不过最好尽快吃完，否则味道就会变坏啦……）
另外还可以做成凉拌藕、酸辣藕丁等等。