水鸭怎么炖汤好吃？
水鸭，是生长于江河湖泊中的麻鸭，其肉质细嫩肥美、口感紧实饱满。 水鸭肉性味甘、咸、凉，具有益气补虚、滋阴养胃的功效。水鸭的蛋白质含量比鸡鸭鹅都要高，脂肪含量却很低，所以很适合减肥期间吃。 说到水鸭的做法，最有名的就是“老鸭煲”了；其实除了煲汤之外，水鸭还可以用来做红烧、焖炒等佳肴。今天就给大家推荐一道水鸭烧土豆的做法吧~ 水鸭烧土豆 食材准备：水鸭半只（约750g）、土豆2个、大葱1段、姜2片、蒜5瓣、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒适量、花椒少许。 调味料：料酒1勺、老抽1勺、鸡精1茶匙、冰糖碎4-6粒。
具体做法步骤如下：第一步：将准备好的水鸭肉用流动的水冲洗干净后再浸泡20分钟左右。泡过的水鸭肉可以去除血水和浮沫，还能起到去腥的作用哦！
第二步：将浸泡好的鸭肉沥干水分后斩成小块备用。 第三步：起锅热油，待油温烧至六成热时倒入水鸭肉翻炒至微微发黄，然后将其盛出备用。
第四步：重新热锅，在锅内加入少许食用油，油热后将葱、姜、蒜以及香料一同放入锅中爆香。
第五步：接着往锅中倒入之前煸炒好的鸭肉继续翻炒；再加入一勺料酒和老抽，翻炒均匀后加入适量清水没过鸭肉即可。
第六步：盖上锅盖炖煮15分钟后下入切好的土豆块再次炖煮8分钟。 最后一步：开盖调入适量的鸡精提鲜并撒上一些葱花就可以出锅啦~ 这样一道色香味俱全的水鸭烧土豆就做好了，大家学会了吗？喜欢吃的朋友赶紧动手试试吧~