麻花炒什么肉好吃？
麻花的吃法有很多种，和肉类一起炒是最常见的一种做法。那用麻花炒什么肉呢？其实不管是五花肉还是瘦肉，都是可以的。今天分享一道用花生芽做的“花生芽炒肉”，香辣过瘾、好吃到舔盘子！ 花生芽是花生的种子发出的嫩芽，和豆芽相比，它的营养价值要高出许多倍。除了富含蛋白质和维生素外，还含有卵磷脂、脑磷脂、钙、镁等微量元素，以及人体所需的17种氨基酸。
花生发芽后，其中含有致癌物质——黄曲霉菌基本上消失殆尽，因此花生芽的营养价值要比花生米还要高一些。
【菜名】：花生芽炒肉
【食材】：花生芽300克、猪瘦肉250克、蒜苗适量、红椒1个、葱白、姜丝、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、食盐、食用油适量
【烹饪步骤】：
1.准备原料。花生芽清洗干净，猪瘦肉剁成末，葱姜蒜切末，红椒去籽切丝，蒜苗切成小段备用。
2.锅中加水，放入猪瘦肉，少量食盐，大火煮开至断生。然后捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用。
3.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再倒入肉馅翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐调味上色，小火炖5-8分钟入味。
4.然后倒入花生芽和红椒丝，继续小火翻炒3分钟左右，待花生芽熟透，撒上蒜末，烹入白醋勾薄芡，即可出锅。
5.一道香辣脆爽的花生芽炒肉就做好啦！是不是很简单？快动手试试吧！