怎么做蛋糕卷做法？
准备用料 鸡蛋4个、低筋面粉100g、细砂糖80g、玉米油50ml、牛奶50ml 蛋糕卷的做法 第一步：蛋黄蛋清分离，分别放在两个无水无油的干净容器里； 第二步：在蛋黄里加入30g糖，混合均匀后加玉米油和牛奶，还是拌均匀 第三步：筛入低筋粉，刮刀拌成细腻浓稠的面糊 第四步：蛋清里加入20g糖和1/3的柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的小尖角） 第五步：取三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀（切记不可以画圈搅拌以免消泡）
第六步：把拌好的面糊倒回剩下的蛋白里，同样采用翻拌的手法拌匀 第七步：烤盘上铺上烘焙纸，刮刀抹平面糊，烤箱预热175度，中层，上下火，15分钟左右，表面出现斑纹并且提起来呈轻盈状态就可以出炉了 第八步：趁热刷上一层柠檬汁（或者酸奶），利用热胀冷缩的原理让蛋糕更膨松，放凉后卷成卷即可食用 小贴士： 1.没有酸奶可以不加，但是加了的话味道会更加浓郁一些 2.我用的烤箱是长帝CS100，温度和时间仅供参考，因为每家烤箱脾气都不同，请根据自己的实际情况调整