电饭煲焖鸡好吃么？
用我们老家话说就是“烧得锅巴香”，用普通话来说应该是“烧得饭黏糊”。 很多人应该不知道什么叫作饭「黏糊」吧？其实就是指米在锅中被浸泡后吸足水分，蒸出来软软糯糯、一抿就化的口感。而能够把米饭做成这样的效果，只有用高压锅或者电饭煲才行。
电压力锅和电饭煲都带有一定的保温功能，在烹煮过程会自然升温，令米粒充分吸水膨胀。所以用电压锅或电饭煲来焖饭是最正确不过的选择了。 用高压锅来做的话，最好选择适合于高压锅焖制的杂粮粥类，比如糙米、紫米等淀粉含量低的粗粮，它们的颗粒结构较为完整，不易软化破裂，更适合高压环境，而且营养也不会流失太多。 而如果用普通的电饭锅来做，那就需要控制温度了，因为普通电饭锅不具备保温功能，需要不断加热才能维持温度。建议配合电饭煲的盖子使用，以免水气蒸腾，让米饭变得过于潮湿。
分享一个用电饭锅做「黏糊」米饭的方法给你。 准备适量的大米（最好是圆粒米），清洗干净后加水浸泡10分钟左右；之后倒入电饭锅内胆中，滴入适量植物油，用筷子搅拌均匀；按下煮饭键，等待自动跳闸后打开锅盖，用勺子搅拌一下，再次按下煮饭键；待第二次跳闸后，饭就做好了。 你也可以根据自己的口味加入少许的食盐、生抽或者老抽来调味。 但是切记不要多放盐，因为米饭在焖制的过程中会有水位上升的情况出现，如果一开始加盐过多，就会让米饭过咸。
这样一碗香喷喷的「粘糊」米饭就做好了！是不是觉得很简单呢？ 如果你按照这个方法做了，发现米饭还是做得不太理想，可能是由于你加水的比例不当引起的，下次可以酌情加大或者减少用水量。 除了焖饭以外，用电饭锅还可以做出很多不一样的美食哦！快来尝试一下吧~