云南火腿怎么做好吃？
我吃过两次，一次是10多年前在昆明吃的一碗米线里面配了一块，那味道真是太棒了！之后我就一直念念不忘，想自己做着吃。 最近终于有机会，买了一点，做了一顿回锅肉。 材料很简单就是一块宣威火腿，切成薄片（很薄）然后配上青蒜苗、小米椒(不是很辣)炒一炒，放点生抽酱油就好了。 结果这顿饭我一个人干掉了两碟回锅肉，实在是太好吃了啊…… 我自己平时也不喜欢吃肥肉，但是云南的宣威火腿肥瘦比例刚刚好，一点都不腻人的感觉。另外我第一次吃的时候，觉得火腿的味道有点怪怪的，这次再吃就一点都没有这个印象了。
后来我在网上搜了一下，据说这是腌腊制品都会有的异味。而且这些原料如果质量不好的话，也会产生一些对人体有害的物质。 还好这种食品都是经过国家监督检验的放心产品，虽然有一些异味和残留，但只要按照国家标准严格控制加工过程，就可以做到把危害降到最低的程度。
所以想吃还是可以吃啦，不过最好还是少吃为妙吧~ 另外我还看了一些资料说，这种腌制法可以使其中的营养能够很好的保存下来，并且不会流失得太多，比如说维生素B族就不容易损失。