云南火腿怎么炖着好吃？
本人是玉溪人，答这道题应该是有资格的。 先上图！这是上次参加完吃货大会后，在会馆内吃的火锅。中间那盘黄色的就是传说中的“火腿”，具体是什么部位的我就不知道了…… 说下口感吧，第一感觉是“咸”！比卤肉还咸（当然了，毕竟是腌制过的）。嚼起来肉质很细腻，但是又没有纯瘦肉的口感，反正不赖。再搭配着各种菌子一起吃(我也不知道叫啥名字的菌子，反正吃起来很鲜就对了)，那种幸福感简直无法言语啊～～～（口水ing）
话说这次吃了这么好吃的火腿，后来回家怎么处理它呢？其实之前我是有做准备的。因为家里来客人了，我想露一手，所以提前两天把火腿放在清水里泡软，然后拿来炒豆腐。你别说，这方法还真不错。
具体制作方法如下： 第一步：准备一块豆腐，切成块状备用； 第二步：锅中烧水，水开后放入切好的豆腐块，加入适量食盐，搅拌一下让盐融化； 第三步：把切成小块的火腿放在碗中，加入少许胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀后放入锅中，与豆腐一起炖。第四步：等到豆腐入味，撒入葱花即可出锅。 一盘美味的火腿豆腐就做好了，我家小朋友看到后抢着吃光了，哈哈～晚上睡前再吃一块解解馋… 现在终于理解为啥那么多人喜欢火腿了，确实是很美味啊～～特别是和云南的菌子搭在一起烹煮，那滋味，妙不可言呀！ 最后顺便介绍下自己，我是在美食公号【吃客老罗】里分享美食的老罗。