扇贝怎么炒菜好吃吗？
我表示特别特别喜欢吃扇贝！ 下面分享几道用扇贝作为主材或辅料炒出来的菜式：
1.蒜香粉丝蒸扇贝 食材：扇贝、龙口粉丝（其他粉丝也可）、大蒜适量 做法： 大蒜切末；粉丝用清水泡软后，在盘底部铺上一层粉丝，再把处理好的扇贝放在粉丝上，大蒜均匀地撒在扇贝上。
把盘子放入蒸锅隔水蒸8分钟左右，蒸至扇贝熟嫩多汁即可。
2.五彩缤纷虾仁炒扇贝 食材：新鲜虾仁350g、扇贝肉250g、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜半根、红辣椒4-6个、葱姜蒜末各10g 调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、盐适量、干淀粉适量
做法： 胡萝卜去皮洗净切成碎末，黄瓜和红辣椒清洗干净，分别切成细末。
虾仁去掉虾线，放入碗中用牙签逐个挑净，然后用清水冲洗干净，加入1勺料酒和少许胡椒粉去腥腌制片刻。
将蛋清和蛋黄分离备用。
把切好的胡萝卜、黄瓜和辣椒放入盛有虾仁的碗中，再加入生抽、老抽、白糖、盐和干淀粉，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2小时。
炒锅烧热倒入油，待油温升高后，放入葱姜爆香，接着倒入搅拌好的虾仁扇贝翻炒至变色，再依次加入所有的配料，大火翻炒均匀后即可出锅享用啦~
3.葱香扇贝 食材：鲜扇贝750克，香葱150克。 调料：生抽1／2汤匙（3ml），老抽1／2茶匙（3ml)，糖1/2茶匙（3ml)，鸡精1/4茶匙（1ml)，淀粉1/2茶匙（3ml)。
做法： 用清水清洗扇贝，把泥沙冲洗干净。
用刀顺着扇贝贝壳的边缘，轻轻刮除表面的黑膜，然后把贝肉掰开，冲洗干净待用。
起油锅，加入葱段、姜片爆香，然后加入生抽、老抽、糖、鸡精和适量开水调成酱汤汁。
把酱汤汁倒入碗中，加入淀粉拌匀成芡汁。
最后将调好的芡汁淋入扇贝中，放到蒸笼里大火蒸熟即可。 小贴士： 如果怕海鲜腥味重，可在做汤或炒食之前，将其放入清水中浸泡3～4个小时，期间适时换水，这样便可有效去除腥味。但要注意不要浸泡时间过长，以免肉质变柴